Jak dlouho lze skladovat slepičí vejce: 10 dní, 3 týdny nebo několik měsíců?
Čerstvá, nezpracovaná slepičí vejce mají zpravidla kratší trvanlivost než vejce z komerčních chovů. Proto je důležité vědět, jak dlouho by měla být skladována.
Slepičí vejce jsou stále základní potravinou 99 % Čechů. Česká republika patří mezi největší spotřebitele vajec na světě, v průměru se spotřebuje 220 vajec na osobu za rok.
Proč není vhodné nechávat vejce v kurníku delší dobu?
Než vůbec začnete uvažovat o skladování slepičích vajec, je třeba je sbírat. Tento krok byste neměli v žádném případě zanedbat, protože vejce jsou křehká a vystavená vnějším podmínkám bez ohledu na roční období. V zimě mohou zmrznout a prasknout. V létě mohou utrpět úpal, což může mít vliv na jejich uchování. Proto je důležité denně kontrolovat, zda slepice snesly vejce, a sbírat čerstvá vejce ve stejný den, kdy byla snesena. Pokud zjistíte, že vejce bylo právě sneseno, protože skořápka je ještě mokrá, počkejte, až vychladne a uschne. Nedřete skořápku ani neumývejte čerstvé vejce: hrozí, že ho poškodíte a odstraníte ochrannou vrstvu, která ho po snesení obklopuje. Vejce s prasklou skořápkou okamžitě vyhoďte, protože hrozí riziko kontaminace bakteriemi, jako je salmonela.
Jak dlouho lze slepičí vejce skladovat?
Jakmile vejce shromáždíte, nezapomeňte je uložit do vhodného kartonu a označit datem snesení. Vaše vejce jsou považována za mimořádně čerstvá po dobu následujících devíti dnů, ale pokud je budete správně skladovat, můžete je konzumovat mnohem déle, ať už jsou bio, nebo ne. Vejce lze skladovat od tří týdnů do měsíce, nebo dokonce až šest týdnů, pokud jsou k tomu vhodné podmínky, pokud je budete jíst vařená, abyste se vyhnuli riziku otravy potravinami, například salmonelou. Při testování čerstvosti vajec se můžete spolehnout na vůni (nebo spíše na absenci vůně), ale nic se nevyrovná testu vody. Ponořte vejce do sklenice naplněné vodou: pokud se potopí a leží naplocho nebo mírně nakloněné dopředu, je stále čerstvé a můžete ho jíst. Naopak zkažené vejce bude plavat na hladině: než ho sníte, vyhoďte ho.
Jak uchovávat čerstvá slepičí vejce?
Často máme tendenci zakoupená vejce ihned ukládat do lednice, zejména proto, že některá z nich mají přihrádku na uchování čerstvosti vajec. Tento reflex však není vždy nutný: optimální teplota pro skladování slepičích vajec se pohybuje mezi 5 a 8 stupni Celsia, ale výborně snášejí teploty až do 20 stupňů. Proto je můžete skladovat při pokojové teplotě v čisté krabici od vajec, pokud teplota ve vaší domácnosti není 20 stupňů Celsia; v takovém případě je budete muset dát do lednice. V tomto případě však nenechávejte vejce v blízkosti silně vonících potravin, protože by mohlo dojít k nasáknutí skořápek. Malá rada: nezapomeňte vejce obrátit dnem vzhůru, aby se žloutek mohl znovu usadit ve skořápce.
0 komentářů