Pomáhá to snížit ztrátu vlhkosti a chránit je před mikroorganismy, které mohou urychlit jejich kažení.
Rajčata jsou základem každé kuchyně, ale jejich skladování je stále kontroverzní. Nejčastější chybou je skladovat je v lednici nebo je nechat ve váze s jiným ovocem. Odborníci se však shodují, že ideální místo pro jejich skladování je jinde.
Rajčata patří do skupiny klimakterického ovoce, to znamená, že po sklizni dále dozrávají. Jejich skladování v lednici před dosažením vrcholu chuti může zabránit tomu, aby odhalila svou skutečnou chuť. Nízké teploty navíc mohou ovlivnit jejich strukturu a způsobit, že se stanou moučnatými.
I když je lednice za určitých okolností možná, nejlepší je skladovat je při pokojové teplotě, na suchém místě a mimo dosah přímého slunečního záření. Tím se zabrání jejich příliš rychlému dozrávání a předčasnému hnití. Přílišné teplo může také způsobit jejich rychlé zkažení.
Jedním z nejúčinnějších způsobů, jak prodloužit jejich čerstvost, je položit je dnem vzhůru, tj. stonkem dolů. To pomáhá snížit ztrátu vlhkosti a chrání je před mikroorganismy, které mohou urychlit jejich kažení. Doporučuje se také oddělit je od ovoce, jako jsou banány nebo jablka, které uvolňují etylen a urychlují jejich zrání.
Pokud jsou rajčata zralá a nechystáte se je hned sníst, může být lednice dočasným řešením. Pokud je umístíte do zásuvky na zeleninu a vyndáte je několik hodin před použitím, získají zpět část své chuti a struktury. V lednici by však neměly být skladovány déle než tři dny.
Pro ty, kteří si chtějí čerstvá rajčata užívat co nejdéle, je klíčové koupit ty nejlepší exempláře. Vybírejte taková, která jsou pevná a chuťově výrazná, bez skvrn a promáčklin, aby byla zajištěna jejich optimální trvanlivost. Důležité je také neomývat je, dokud nejsou připravena ke konzumaci, protože vlhkost může podpořit růst plísní.
Vědět, kde skladovat rajčata, ovlivňuje jejich chuť a kvalitu. Vyhněte se lednici a vyberte suché, větrané místo – tak zůstanou déle v perfektním stavu. Malá změna ve vaší každodenní rutině, díky které bude každé sousto chutnat mnohem lépe.
0 komentářů