Borůvky a borůvky jsou stejné ovoce. Mezi pěstovanými a planými borůvkami je však zásadní rozdíl. Zde se dozvíte, které superpotraviny jsou nejlepší a k čemu jsou dobré.
Borůvky jsou malé kulaté plody, které patří do čeledi vřesovcovitých. Jsou všeobecně známé pro svou tmavě modrou nebo fialovou barvu a sladkokyselou chuť.
Borůvky jsou nejen chutné, ale také velmi prospěšné, protože jsou bohaté na antioxidanty, zejména antokyany. Tyto antioxidanty pomáhají předcházet poškození buněk a posilují imunitní systém. Borůvky obsahují také vitamin C, vitamin K, vlákninu a minerální látky, jako je mangan.
Odrůdy borůvek: jaké jsou mezi nimi rozdíly
Hovoříme o pěstovaných borůvkách (Vaccinium corymbosum L.) a planých borůvkách (Vaccinium myrtillus L.), nazývaných také divoké borůvky.
Borůvka je větší a známější z těchto dvou bobulí . Je velká jeden až dva centimetry, má kulatý tvar a výraznou modrofialovou barvu s bílým květem na vrcholu. Tato odrůda je odvozena od americké borůvky a vyznačuje se žlutobílou dužinou s jemnou sladkokyselou chutí. Tato odrůda se hojně pěstuje na komerčních plantážích, protože roste v příznivých podmínkách v mnoha částech světa a má delší období sklizně, které trvá od léta do začátku podzimu. Pěstované borůvky se přednostně konzumují čerstvé nebo se zpracovávají na šťávu, džem a další výrobky.
Naproti tomu divoké borůvky jsou mnohem menší, mají v průměru asi pět až deset milimetrů a sytější, tmavší modrou nebo černou barvu. Tyto bobule rostou v lesích a horských oblastech a často mají poněkud nepravidelnou velikost a tvar. Chuť je bohatší, aromatičtější a mírně nahořklá než u pěstovaných borůvek. Jsou však citlivější a mohou růst pouze ve zvláštních podmínkách, proto se nejčastěji vyskytují ve volné přírodě, především v Evropě. Období sběru je kratší, obvykle probíhá koncem léta nebo začátkem podzimu. Divoké borůvky se často konzumují čerstvé nebo se používají k výrobě džemů a pro naturopatické účely.
Věděli jste, že. Existují také červené borůvky, které se někdy mylně nazývají „ostružiny“, ale neměly by se zaměňovat s pravými ostružinami.
Nutriční zázrak divokých borůvek
Ačkoli jsou obě odrůdy borůvek cenným zdrojem důležitých živin, divoké borůvky jsou v mnoha ohledech lepší. Kultivované borůvky obsahují pouze desetinu živin, které se nacházejí v jejich divokých příbuzných.
Ve srovnání s pěstovanými borůvkami mají divoké borůvky vyšší obsah antioxidantů, zejména antokyanů, které jsou známé svými protizánětlivými a buňky chránícími vlastnostmi. Díky vysokému obsahu antioxidantů jsou divoké borůvky obzvláště užitečné v boji proti oxidačnímu stresu a pro podporu imunitního systému. Divoké bobule také často obsahují vyšší množství manganu, který je důležitý pro zdraví kostí a metabolismus . Divoké borůvky jsou také bohatým zdrojem vitaminu E, který je důležitým antioxidantem pro zdraví pokožky.
Na druhou stranu borůvky obsahují také mnoho živin včetně vitaminu C, který podporuje imunitní systém, a vitaminu K, který je důležitý pro srážlivost krve. Obsahují také vlákninu, která podporuje trávení, a minerální látky, jako je draslík. Chuť borůvek je však jemnější a méně intenzivní než u divokých borůvek, což je pro komerční pěstování a široké rozšíření vhodnější.
Poznámka: Divoké borůvky mají sladkou a aromatickou chuť, ale obsahují tak málo kalorií, že je lze bez obav konzumovat ve velkém množství.
Nákup lesních borůvek: Jak najít tmavé plody?
Konzumace čerstvých lesních borůvek v dostatečném množství je však obtížná a téměř nemožná. Jednak je pěstování a sběr kvůli náročným podmínkám velmi pracný, jednak se bobule po sběru rychle kazí. To je způsobeno tím, že jsou velmi citlivé na tlak, což ztěžuje jejich skladování a přepravu. Proto je jen stěží možné pravidelně si pochutnávat na čerstvých, zdravých a ekologických lesních borůvkách.
Proto se doporučuje používat mraženou verzi lesních plodů. Tímto způsobem jsou nejen zachovány všechny vitaminy a minerály, ale můžete si vytvořit velkou zásobu na několik týdnů bez obav ze ztráty kvality. V této podobě je lze také výborně přidávat do smoothies, šťáv, müsli a dalších pokrmů.
Tip: i ve formě prášku můžete využívat cenné léčivé vlastnosti lesních borůvek.
0 komentářů