Při této teplotě peču pouze vepřovou krkovici. Je šťavnatá a snadno se roztírá pod vidličkou.
Vepřovou krkovici často peču vcelku, protože je výborná jak teplá, tak studená s tatarskou omáčkou. Znám lidi, kteří tvrdí, že toto maso je tak křehké a chutné, že mu dávají přednost před vepřovou panenkou. Abychom však slyšeli takovou chválu, je třeba ji pořádně upéct. Při jaké teplotě by se měla Číst více…