Velikonoce jsou ideální dobou pro návrat ke starým, zapomenutým chutím. Jedním z tradičních pokrmů, které Češi kdysi s nadšením připravovali na velikonoční stůl, je například králík na kyselo. Přestože v dnešní době jíme králičí maso méně často, stojí za to znovu objevit jeho blahodárné účinky – nejen kulinářské, ale i Číst více…
Pojďme zjistit, co se stane, když maso před vařením neumyjete, a co se stane, když ho umyjete. Mnoho hospodyněk před vařením maso nutně omývá pod vodou – věří, že se tak můžete zbavit bakterií. Podle profesionálních kuchařů to však není nutné nebo alespoň ne vždy. Vysvětlíme vám, proč byste maso Číst více…
Nejbezpečnější je rozmrazovat potraviny v lednici, čímž se vyhnete potenciálnímu nebezpečí. Přijdete domů a zjistíte, že jste zapomněli nechat jídlo uvařené. Je čas rozmrazit něco z mrazáku. Ale nechat to rozmrazovat venku je to nejhorší, co můžete udělat. A neříkáme to my, říká to věda. Může se to zdát neškodné, Číst více…
Hovězí maso bylo dlouhá léta nechvalně známé, protože se mu vyčítalo, že zvyšuje hladinu cholesterolu a zvyšuje riziko srdečních onemocnění. Dnes se opět stává populárním, protože se ukazuje, že kvalitní maso je zdrojem kvalitních bílkovin, železa, vitaminů skupiny B a zdravých tuků. Klíčem k úspěchu je výběr správného kusu masa Číst více…
Na velikonočním stole se tradičně podává pečené maso. Ty, které připravujeme sami, jsou bezkonkurenční. I když to dá trochu práce, před svátky se tohoto úkolu ujmeme. Máme pro vás recept na vynikající šunku naloženou v nálevu. Tak lahodnou a chuťově výraznou šunku, která se nejprve naloží do slaného nálevu a Číst více…
Paštika je nezbytným pokrmem velikonočního menu. Pokud chcete, aby byla křehká a šťavnatá, připravte ji podle níže uvedeného receptu. Složení 500 g krůtích prsních řízků 1 krůtí stehno (cca 400 g) 300 g kuřecích jater 1 mrkev 1 petrželová nať kousek kořene celeru (cca 150 g) 1 cibule 2 stroužky Číst více…
Hovězí slezina? Nejenže ji nejíme často, ale mnozí z nás o ní nikdy ani neslyšeli. Přitom má mnoho výživových hodnot. Často se přirovnává k játrům, ale obsahuje ještě více železa a vitaminu B12. Ukážeme vám, co z něj můžete připravit. Subprodukty stále vyvolávají mnoho kontroverzí. Mnoho z nás se prostě Číst více…
Červené maso má špatnou pověst a je považováno za příčinu mnoha nemocí. Patří mezi ně rakovina, obezita, oběhové problémy a demence. Nakolik je to pravda a nakolik jde o poplašnou zprávu a je tento výrobek skutečně tak škodlivý? Léta vědeckého výzkumu vyvracejí jakékoli pochybnosti o této otázce. Červené maso a Číst více…
Přestože se na něj v České republice stále pohlíží zdrženlivě, v mnoha částech světa je považován za skutečnou delikatesu. Kozí, respektive kozí maso, se postupně vrací do módy, zejména mezi lidmi, kteří hledají zdravější a udržitelnější zdroje bílkovin. Stojí však za to o něj usilovat? Jaké má vlastnosti a proč Číst více…
